Рыба и морепродукты в питании ребенка от 1 года до 3 лет
Рыба очень важный и незаменимый продукт в рационе каждого человека. Не случайно блюда из рыбы и морепродуктов входят в состав самых разнообразных диет. А население стран, в основу кулинарии которых входит этот продукт (например, Япония, страны Средиземноморья) - отличается крепким здоровьем и долголетием.
Высокое содержание полезных веществ и легкоусвояемость рыбы позволяют включать ее в детский рацион уже с 8-9 месяцев.
ВВЕДЕНИЕ В РАЦИОН
Несомненные достоинства рыбы принижает ее высокая аллергенность. Поэтому давать пробовать рыбу крохе нужно осторожно. Вводить в прикорм рыбу надо с половины чайной ложечки, желательно в первой половине дня. Если ребенок не проявляет аллергических реакций – порцию можно увеличить до 50 г в день для малышей до года, и 60г- 100г - для детей постарше. Специалисты по детскому питанию, рекомендуют самым маленьким едокам давать рыбное пюре из баночек. Современные производители предлагают большое разнообразие сортов и вкусов: рыба, комбинированная с овощами, крупами, соусами, и в разной консистенции: от пюре до кусочков. Используя рыбные блюда промышленного производства можно быть уверенными в отсутствии чешуи, мелких косточек и пр.
Если вы покупаете для ребенка свежую рыбу, тщательно осматривайте ее: спинка должна быть мясистой и незаостренной, чешуя блестящей и плотно прилегающей к телу, а жабры ярко-красными или розовыми. Замороженную рыбу перед готовкой оттаивайте в подсоленной воде: ее мясо после разморозки должно оставаться плотным и не иметь неприятного запаха.
Малышам обычно нравится рыба, приготовленная на пару или запеченная в духовке. Из рыбы можно готовить вкусные котлетки и тефтели, а детям постарше – рыбные пироги и запеканки. Учтите, что давать жареную рыбу детям до 3х лет нельзя! А также рыбный бульон!
КАКАЯ РЫБА ПОЛЕЗНЕЕ ДЛЯ МАЛЫША
Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение морским видам рыбы. В ней большое содержание необходимых для растущего организма фтора и йода. Эти способствуют умственному и нервно-психическому развитию ребенка. Фтор укрепит кости и растущие зубки. Кроме того, в рыбе достаточное количество железа, цинка, меди и магния, что послужит хорошей профилактикой анемии. Угостите сначала малыша рыбкой маложирных и среднежирных сортов. Это – хек, минтай, навага, судак; салака, морской окунь, зубатка, карп.
Особо можно выделить рыбу группы тресковых: треска, путасу, сайда, серебристый хек, налим. В них содержится много полноценного белка, имеющего идеальный состав и огромное количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Впрочем, эти полезные для работы головного мозга кислоты имеются в любой рыбе, просто мясо тресковых считается наименее аллергенным и диетическим.
Полезным и приятным на вкус будут блюда из камбаловых рыб. В них нет мелких костей, мясо средней жирности, нежное, белое, с высоким содержанием белка.
А вот тунец, корюшка, ставрида содержат маленькое количество белка, но и жира в них тоже мало.
Хочется особо выделить семейство лососевых. Предлагая своему ребенку блюда, к примеру, из семги, вы обогатите организм малыша витаминами группы В(В2, В12,PP), витаминами А, D , высоким содержанием кальция, фосфора и полезными кислотами. Филе семги практически без костей, а готовится быстро и просто. Употребление рыб семейства лососевых укрепит сосуды, снизит холестерин, а уж как улучшает мозговую активность!
МОРЕПРОДУКТЫ
Креветки, мидии, кальмары, хотя и полезны для организма, но для детского желудка – «тяжеловаты». Поэтому разнообразные морепродукты и блюда из них, вводите в рацион ребенка после 3х лет. А вот копченая рыба малышам строго противопоказана. Икра – продукт по качествам ценный, но считается сильным аллергеном, поэтому с ней будьте осторожны!
Комментарии
RSS лента комментариев этой записи.