Сладкий перец
Вашему малышу исполнилось полтора года? Тогда можете понемногу предлагать ему болгарский перец. Только имейте в виду: если проблемы у ребенка с желудком, кишечником, печенью, почками или он склонен к аллергии, вводите новый продукт в его рацион очень осторожно. Не лишним будет совет педиатра, потому что паприка в больших количествах содержит грубую клетчатку и эфирные масла, осложняющие состояние крохи в случае болезни.
КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ
Приготовив этот яркий овощ, вы не только порадуете маленького гурмана, но и обогатите его организм массой полезных веществ.
В 100 г сочных зрелых плодов содержится около 300 мг витамина С (это достойный соперник лимона и черной смородины). Причем максимальное его количество сосредоточено около плодоножки.
Поэтому при чистке перца старайтесь как можно меньше обрезать эту часть. Ведь съев небольшой кусочек, малыш обеспечит себя дневной нормой аскорбиновой кислоты! Кроме того, этот овощ хорошо укрепляет кровеносные сосуды. А содержащиеся в нем витамины В2, В6, В12, Е, Р, РР, бета-каротин, белки, жирные кислоты и эфирные масла нужны крохе для хорошей работы мозга, дневной активности, а также для спокойного ночного сна. Так что обязательно включайте сладкий перец в завтраки и обеды ребенка.
Этот овощ содержит очень много необходимых детям углеводов, в том числе таких полезных, как глюкоза, фруктоза и сахароза. Они являются универсальным источником энергии для сил и роста, хорошо повышают аппетит.
Пищевые волокна болгарского перца стимулируют перистальтику желудочно-кишечного тракта, абсорбируют токсичные вещества холестерин. Яркий душистый овощ полезен для нормальной работы кишечника.
В паприке также есть минеральные соли калия, натрия, биофлавоноиды. Они помогут укрепить здоровье крохи при аллергиях и воспалительных процессах.
Уплетая перец за обе щеки, малыш получит важные микро- и макроэлементы: магний, фосфор, фтор, цинк, железо, йод. Они отечно укрепляют иммунитет.
Провитамина А в болгарском сочном перце больше, чем в моркови! Он стимулирует рост волос, поддерживает зрение, здоровое состояние кожи и слизистых оболочек. Перец снижает артериальное давление, нормализует работу желудка и поджелудочной железы возбуждает аппетит. Начав с первого кусочка, малыш с удовольствием съест всю предложению ему порцию.
ЯРКИЕ КРАСАВЦЫ
Покупая перец, проследите, чтобы зеленая ножка была упругой и светлой, а кожура - гладкой. Цвет этих овощей расскажет об вкусовых качествах. А мы посоветуем, как лучше приготовить разноцветную паприку. Отберите небольшие плоды с толстой мякотью. Вымойте их, вырежьте хвостик и очистите от семян.
А теперь воплощайте идею будущего блюда!
Стараясь для крохи, помните: красиво оформленная пища повышает аппетит и лучше усваивается. Вдохновленные красочным разнообразием, вы станете настоящим кулинарным художником. Малыш капризничает и не хочет есть? Все поправимо! Увидев на тарелке забавную композицию, он насладится блюдом до последней ложки!
ВКУСНОЕ РЕШЕНИЕ
Готовя чудо-перец, вы получите массу положительных эмоций. Кусочки разных форм и размеров можно подавать как самостоятельное блюдо. Достаточно сбрызнуть их оливковым маслом и посыпать измельченной петрушкой.
Добавляйте свежие или печеные плоды паприки в овощные пюре или салаты. Они гармонируют с огурцами, помидорами, листьями салата, цветной и белокочанной капустой. Заправляйте все это сметаной или растительным маслом (подсолнечным, оливковым или кукурузным).
Если же вы захотите разнообразить вкус - фаршируйте перец! Для начинки используйте любимые крохой овощи в различных сочетаниях, мясо или рис с сыром. Смешав перец с рыбным филе, яйцами и сыром, вы получите изумительную запеканку.
А чтобы порадовать малыша вкусным блюдом зимой, замаринуйте плоды или законсервируйте ароматное овощное лечо - мясистые ломтики в густом томатном соусе.
Запекайте красочные перцы -так они сохранят максимум полезных свойств и будут безопасными для здоровья крохи-аллергика. Сбрызните овощи оливковым маслом и положите целиком в хорошо разогретую духовку. Кожура начала пузыриться и темнеть? Значит, блюдо готово! Выложите перцы на доску и накройте глубокой тарелкой или кастрюлькой на несколько минут. Под воздействием тепла кожица легко отделится от мякоти. Красиво выложите аппетитные кусочки на тарелку и подавайте маленькому едоку.
ЖЕЛТЫЕ перцы одинаковы по вкусу и свойствам с оранжевыми экземплярами. Подавайте их запеченными. В таком виде они прекрасно сочетаются с макаронами. Яркие дольки богаты антиоксидантами. Они защищают клетки организма от токсических воздействий и помогают им быстро восстанавливаться.
КРАСНЫЕ перцы отличаются особенно сладким вкусом. Алый перец предохранит кроху от сердечных заболеваний, а вместе с тем «доверху» насытит организм витамином С. Поэтому обязательно включайте разноцветную паприку в состав любых овощных ассорти.
ЗЕЛЕНЫЕ перцы лучше всего подавать сырыми, потому что после длительной кулинарной обработки они начинают горчить. Если вы все же хотите использовать зеленые овощи в горячем блюде, добавляйте их в конце приготовления.
