Творожный торт с киви
Для теста:
125 г муки,
щепотка соли,
1 яичный желток,
1 пакетик лимонной кислоты,
30 г сахара,
75 г сливочного масла,
маргарин для смазывания формы,
панировочные сухари для обсыпки формы.
Для начинки и украшения:
5 листиков белого желатина,
500 г творога,
200 г сахара,
3 яичных желтка,
сок от 2 лимонов,
250 мл сливок,
40 мл апельсинового ликера,
3-5 плодов киви,
1 пакетик светлой заливки для торта,
250 мл воды.
Приготовление:
Смещать муку с солью, желтком, лимонной кислотой, сахаром и мелко нарубленным маслом. Все растирать до образования гладкого теста.
Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и поставить на 30 минут в холодильник. Смазать маргарином разъемную форму диам. 26 см, посыпать панировочными сухарями.
Раскатать тесто на основании формы, несколько раз наколоть его вилкой и выпекать в нагретой до 200° С духовке 15-20 минут
до золотисто-желтого цвета. Выложить на подставку остывать.
Желатин замочить в холодной воде. Творог растирать со 150 г сахара, желтками, лимонным соком, пока сахар не растворится, ввести в массу растворенный желатин и поставить в холодильник.
Сливки взбить и вместе с апельсиновым ликером добавить в крем. Закрыть бортик формы вокруг основания торта, выложить крем
и поставить на холод для застывания. Очищенные и нарезанные кусочками киви разложить сверху в виде черепицы. Приготовить заливку для торта с водой
и оставшимся сахаром и залить киви. Еще раз охладить.
