Морковный торт
Ингредиенты:
Для теста:
морковь — 250 г,
яйца — 6 шт.,
сахар — 250 г,
соль на кончике ножа,
цедра 1 лимона,
мука — 100 г,
орехи (желательно миндаль) — 300 г,
масло для смазывания формы.
Для глазури:
яичный белок — 1/2 шт.,
сахарная пудра— 80 г,
вишневый сок (можно использовать подслащенный свекольный) — 20 мл.
Приготовление:
Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Желтки растереть в пену с добавлением одной трети сахара, соли и цедры лимона. Белки взбить в густую пену, продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар, пока он полностью не разойдется. Измельченные орехи смешать с морковью и мукой. К желтковой пене подмешать сначала 1/3 взбитого белка, затем остальной белок и ореховую смесь. Все осторожно перемешать, выложить в форму, смазанную маслом. Выпекаем в духовке 1 час при 190 °С. Выложить торт на бумагу вверх нижней стороной.
Приготовить глазурь: взбить яичный белок с сахарной пудрой и соком, нагреть на плите, но не кипятить. Поверхность остывшего торта смазать горячей глазурью и поставить на 2 часа застывать. Бока и верх торта украсить миндалем.
