Зефир
Ингредиенты:
200 г абрикосов,
4 белка,
120 г сахара,
1 ч.л. желатина.
Приготовление:
Абрикосы промойте, разрежьте пополам, выньте косточки. Сварите фрукты в небольшом количестве воды, протрите сквозь сито или измельчите миксером. В полученное пюре добавьте сахар и варите до загустения. Предварительно охлажденные белки взбейте в крепкую пену и соедините с кипящим абрикосовым пюре. Добавьте растворенный в воде желатин, размешайте,разлейте в стеклянные вазочки и охладите. При подаче украсьте кусочками фруктов.
