Клюквенный торт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
4 ст. муки,
200 г сливочного масла,
1 ст. сахара,
по 1/2 ст. сметаны и молока,
2 яйца,
1 ч. ложка разрыхлителя,
1 ч. ложка ванильного сахара.
Для прослойки:
2 ст. свежей клюквы,
1 ст. сахара,
1 ст. сладкого варенья.
Для крема:
4 яйца,
по 1/2 ст. сметаны и сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку порубите с размягченным сливочным маслом и перетрите руками до образования маленьких комочков. Добавьте сахар, ванильный сахар, разрыхлитель для теста, перемешайте. Яйца слегка взбейте и добавьте в тесто вместе со сметаной и молоком. Вымесите, чтобы тесто было гладким. Накройте полотенцем или крышкой и оставьте для расстойки на полчаса. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 см и выложите в круглую форму для торта, смазанную маслом. Выпекайте в нежаркой духовке 30 минут.
Клюкву проварите с сахаром 1-2 минуты, немного остудите, смешайте с вареньем и выложите на испеченный корж (не вынимая его из формы).
Для крема желтки разотрите с сахаром добела, добавляя понемногу сметану. Белки взбейте в крутую пену и осторожно смешайте с желтково-сметанной массой, Крем осторожно выложите на клюквенную начинку, разровняйте и поставьте торт в духовку на 7-10 минут.
Остывший торт украсьте по своему усмотрению.
