Клубничный торт - суфле
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
200 г муки,
150 г маргарина,
150 г сахара,
4 желтка,
сода на кончике ножа.
Для начинки:
1 кг клубники,
500 г сахара,
8 белков,
20 г желатина.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маргарин разотрите с сахаром, добавьте желтки, соду и муку. Замесите тесто, разделите его на две части и раскатайте. Каждый пласт теста выложите в отдельную форму для торта или на противень (на смазанный жиром пергамент) и испеките. Клубнику разотрите в однородную массу, белки взбейте с сахаром в крепкую пену. Смешайте клубничную массу с белками (немного белковой массы оставьте для оформления торта), добавьте распущенный в воде желатин и все осторожно перемешайте.
На дно разъемной формы для бисквита положите первый корж, на него выложите клубничную массу, разровняйте и поставьте форму в холодильник. Когда суфле застынет, накройте его вторым коржом, освободите от формы, обмажьте торт белковой массой и украсьте ягодами клубники и листиками мяты.
