Пирог смородиновый с безе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
400 г муки,
100 г крахмала,
1 пачка маргарина,
250 г сахара,
2 яйца,
3 желтка,
щепотка соли,
1 пакетик разрыхлителя,
3/4 стакана молока,
100 г фундука,
панировочные сухари.
Для начинки:
1 кг красной смородины,
3 белка,
150 г сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченный маргарин взбейте с сахаром до пышности, добавьте яйца, желтки, соль и все вместе тщательно перемешайте или взбейте миксером. Добавьте разрыхлитель, перемешайте и, продолжая тщательно размешивать, всыпайте небольшими порциями просеянную муку и подливайте молоко. Обжаренные орехи крупно порубите, добавьте в тесто и перемешайте. Выложите тесто на противень, обильно смазанный маслом и обсыпанный панировочными сухарями, и разомните руками тесто прямо на противне в ровный пласт с небольшими бортиками.
Ягоды смородины очистите от веточек, вымойте, обсушите, высыпьте поверх теста. Выпекайте торт 30 минут в духовке, разогретой до 200". Достаньте из духовки готовый корж, температуру снизьте до 150°. Пока температура снижается, взбейте белки с сахаром в крутую пену и равномерно распределите их поверх смородины. Поставьте торт в духовку еще на 10-15 минут, чтобы белки слегка подрумянились. Готовый торт немного остудите и разрежьте на порции.
