Рыбное филе в суфле из сыра
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г филе камбалы или палтуса,
4 яйца,
3 ст. ложки тертого сыра,
1,5 ст.ложки растительного масла,
соль,
молотый черный перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбное филе сверните трубочкой, обвяжите белой ниткой и обжарьте на сливочном масле со всех сторон 5 минут (до полуготовности). Выложите рыбу на бумагу, чтобы убрать лишний жир, посолите и поперчите. В смазанную формочку положите порционный кусок рыбы, предварительно сняв нитку. Тертый сыр смешайте и разотрите с желтками до однородной массы, затем аккуратно введите взбитые белки, залейте полученной яично-сырной массой рыбу в формочке и запеките в горячей духовке. Суфле будет готово, когда станет пышным и золотистым. Подавайте горячим.
