Картофельная запеканка с консервированной рыбой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
5-6 сваренных в кожуре картофелин,
2-3 луковицы,
1 банка натуральных консервов (лосось, сайра, скумбрия, сельдь),
2 яйца,
0,5 стакана молока,
растительное масло для обжаривания и смазывания формы,
50 г любого сыра,
соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Холодный вареный картофель очистите и нарежьте кружочками. Лук порежьте тонкими колечками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Прямо в банке вилкой разомните рыбу, смешав ее с соком, в котором она консервировалась.
Смажьте форму для запекания маслом и посыпьте сухарями. Разделите нарезанный картофель на 3 порции. 1-ю порцию выложите слоем в один кружочек на дно формы, на этот слой намажьте половину рыбной массы, а сверху положите половину поджаренного лука. Затем опять положите слой картофеля (2-ю порцию), рыбу, лук и наконец последнюю порцию картофельных кружочков. Разболтайте яйца с молоком, посолите, залейте запеканку, посыпьте сверху тертым сыром и поставьте в хорошо разогретую духовку на средний огонь на 10-15 минут. Подавать запеканку можно с майонезом, кетчупом, зеленью.
