Кролик с черносливом
Кролик с черносливом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кролик,
90 г жира,
450 г томатного соуса,
600 г чернослива.
Для маринада:
150 г 3%-ного уксуса,
гвоздика,
корица,
лавровый лист,
душистый перец горошком,
соль,
сахар,
зелень — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте маринад: корицу, гвоздику, лавровый лист и перец запейте уксусом, доведите до кипения, остудите под крышкой и добавьте зелень укропа и петрушки.
Обработанную тушку кролика нарубите на куски весом по 75-100 г, залейте маринадом и выдержите в нем 6-8 часов а прохладном месте. Маринад слейте, а обсушенные куски кролика обжарьте в жире до образования румяной корочки. Залейте томатным соусом, добавьте промытый сухой чернослив и тушите до готовности.
