Телятина по-строгановски
Ингредиенты:
Масло для жарки,
1 очищенная и очень мелко порубленная луковица,
1/2 красного и 1/2 желтого сладкого перца без семян, нарезанного полосками,
225 г нежирного телячьего эскалопа, нарезанного как на азу,
мука с приправами,
300 мл куриного бульона,
175 г молодых шампиньонов, промытых и нарезанных дольками,
соль и перец.
Приготовление:
Разогрейте в сковородке немного масла и потушите в нем лук 3-4 минуты. Добавьте полоски перца, готовьте еще 1 минуту. Обваляйте полоски мяса в муке с приправами и жарьте их на сковородке около 3 минут, пока они не приобретут коричневый оттенок (если телятина начнет прилипать к сковородке, подлейте еще немного масла).
Залейте куриным бульоном, перемешайте с грибами, посолите и поперчите. Томите на медленном огне под крышкой около 8 минут.
