Рулет мясной с рисом и овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г мясного фарша,
150 г риса,
3 моркови,
2 головки репчатого лука,
2 яйца,
5 ст. ложек панировочных сухарей,
2 ст. ложки молотых грецких орехов,
1 ст. ложка сливочного масла,
3 ст. ложки растительного масла,
20 г зеленого лука,
листья зеленого салата,
соль, черный молотый перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис отварите в подсоленной воде (1:6) и откиньте на дуршлаг. 1 морковь и 1 луковицу очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с рисом. Добавьте яйца, панировочные сухари, фарш, орехи, приправьте солью и перцем. Придайте массе форму батона и положите на смазанный сливочным маслом противень. Запекайте в духовке, разогретой до 160-170°, примерно 45 минут. Оставшиеся лук и морковь очистите, нарежьте соломкой и обжаривайте на растительном масле в течение 15 минут. Посолите и поперчите. Рулет нарежьте ломтиками и выложите на листья салата с овощами. При подаче посыпьте нарезанным зеленым луком.
