Тушеные баклажаны "аппетитные"
Ингредиенты:
4-5 небольших баклажанов,
5-6 мелких помидоров,
1 ст. ложка муки,
2 луковицы,
2-3 ст. ложки растительного масла,
1-2 зубка чеснока,
несколько веточек петрушки для украшения,
соль по вкусу.
Приготовление:
Мелкие баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы вышла горечь. Затем их промыть, отжать, обвалять в муке и обжарить в раскаленном растительном масле. Очищенный и вымытый лук измельчить, выложить в горячую сковороду с маслом и обжарить до золотистого оттенка.
В смазанные маслом огнеупорные керамические горшочки выложить слоями баклажаны и лук, чередуя несколько раз. Сверху выложить разрезанные пополам помидоры срезом вниз. Поставить горшочки в нагретую духовку и тушить на медленном огне 10-15 минут.
Готовое блюдо посыпать толченым чесноком и украсить веточками петрушки. Отдельно подать простоквашу или кефир.
