Суфле "Нежность"
Ингредиенты:
мякоть курицы вареная - 300 г,
яйца - 2 шт.,
масло сливочное - 1 ст. л.,
масло топленое - 1 ст. л.,
сливки - 1 ст.,
мука пшеничная - 1 ч. л.,
морковь вареная - 1 шт.,
сухари панировочные - 2 ст. л.
Приготовление:
Для соуса муку подсушить, охладить, развести сливками и варить 5–7 минут до загустения. Морковь протереть через сито. Куриную мякоть пропустить через мясорубку два-три раза, добавить сливочное масло, яйца, соус и взбить массу, постепенно добавляя сливки. Посолить. В смазанную топленым маслом и посыпанную сухарями форму выложить взбитую массу, прослоив 2–3 раза морковным пюре. Запекать в духовке 20–25 минут при 220 °С. При подаче суфле нарезать на порции, гарнировать картофельным пюре, свежими овощами.
