Протертое мясо с картофельным пюре (с 7 мес.)
Требуется:
50 гр мяса (мякоти) - курятины или говядины,
60-70 гр готового мясного бульона,
3 гр лука,
1,5 ч. л сливочного масла,
1/2 стакана молока,
1/4 яичного желтка,
120-150 г готового картофельного пюре.
Способ приготовления:
мясо промыть, удалить жир и пленку и еще раз ополоснуть холодной водой. Затем пропустить его через мясорубку, выложить в эмалированную кастрюлю и тушить под крышкой с луком, заранее припущенным в течение 2-3 мин на сливочном масле. Когда мясо будет почти готово, влить в него немного бульона и довести до полной готовности в духовке. После этого мясо еще раз пропустить через мясорубку, протереть сквозь сито, добавить 1 ст. л. белого соуса, размешать, дать снова вскипеть. Подавать с картофельным пюре.
Белый соус готовят следующим образом:
развести 1 ч. л. муки, 1/2 стакана кипящего молока и проварить, постоянно помешивая в течение 15 мин, затем снять с огня, добавить 1/2 ч. л. сливочного масла, растертого с 1/4 частью сырого желтка.
