Паштет из форели, шампиньонов и цветной капусты
Ингредиенты:
Форель (стейки) — 3 шт
Шампиньоны — 300 гр
Капуста цветная — 200 гр
Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
Хлеб (ржано-пшеничный с кардамоном) — 2 ломт.
Помидор (маленький) — 0,5 шт
Яйцо (1 шт. - в фарш, 1 шт. - для смазки) — 2 шт
Сметанa (15-20%) — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт
Перец (смесь перцев - по вкусу)
Соль (по вкусу)
Приготовление:
Форель отвариваем 5 минут в подсоленной, кипящей воде с добавлением лаврового листа.
Откладываем в сторонку, пусть пока остывает.
Перекручиваем на мясорубке луковицу, помидор, цветную капусту, хлеб, размороженные и отжатые шампиньоны.
Хорошенько перемешиваем.
Рыбу отделяем от костей и шкурки.
Разминаем руками или вилкой и отправляем к фаршу.
Добавляем сметану, яйцо, соль, перец и тщательно перемешиваем до однородной массы.
Выкладываем в подходящую по размерам форму. Заливаем сверху взбитым яйцом.
И ставим в разогретую до 180*С духовку на 35 минут.
Готовый паштет вынимаем из духовки, аккуратно переворачиваем на тарелку и украшаем по желанию.
Намазываем паштет на хлебушек и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
