Суп из шпината
Ингредиенты:
Шпинат - 2 пучка
Картофель - 100 гр
Лук зеленый (перо) - 2 пера
Масло сливочное несоленое - 25 гр
Сливки - 2 ст. л
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Редис - 3 шт
Масло оливковое - 1 ст.л.
Приготовление:
Шпинат вымойте и обсушите. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Сливочное масло растопите в сотейнике. Обжарьте лук. Добавьте картофель, обжарьте, помешивая, в течение 2 мин, затем шпинат и еще раз перемешайте. Влейте 1,5 л воды, посолите, поперчите, доведите до кипения, накройте крышкой и варите в течение 30 мин. Редис вымойте,обсушите и нарежьте тонкими кружочками. Через 30 мин варки взбейте миксером содержимое сотейника. Добавьте сливки, перемешайте, подогревайте в течение нескольких минут, затем снимите с огня. Подавайте горячим, предварительно влив несколько капель оливкового масла, поперчив и украсив редисом.
