Щи зеленые
Состав:
Мясо — 100 гр,
петрушка — 5 гр,
морковь — 10 гр,
лук — 15 гр,
щавель — 50 гр,
шпинат — 50 гр,
картофель — 50 гр,
сметана— 10 гр,
яйцо— 1/2шт.,
раствор соли— 5г.
Приготовление:
Сварить из мяса и кореньев бульон. Шпинат и щавель перебрать, промыть несколько раз в воде, потушить в посуде с закрытой крышкой, протереть.
В кипящий бульон положить нарезанный картофель и варить его до готовности, после чего добавить шпинат и щавель, и варить еще в течение 15-20 мин. Готовые щи заправить половиной сырого желтка, растертого с половиной сметаны. В тарелку со щами положить оставшуюся сметану и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
