Суп-пюре из моркови и шпината
Состав:
Морковь— 2шт.,
шпинат— 20 гр,
мука— 1/2ч. ложки,
сливочное масло— 1/2ч. ложки,
молоко — 1/4 стакана,
1/4 яичного желтка.
Приготовление:
Морковь вымыть. Очистить. Нарезать, залить небольшим количеством воды и тушить в течение 30 мин. Добавить очищенный и мелко нарезанный шпинат, масло, муку, разведенную с частью молока, и продолжать тушить еще 10 мин. Затем овощи протереть через сито, развести полученное пюре до желаемой густоты кипятком или овощным отваром, влить раствор соли и прокипятить. Крутой желток растереть с оставшейся частью кипяченого молока и добавить к готовому супу.
