Борщ вегетарианский
Состав:
Свекла средней величины — 1/2 шт.,
капуста белокочанная— 1/4листа,
картофель— 1/2шт.,
морковь— 1/4 шт.,
лук репчатый — 1/4 шт.,
томат-пюре — 1/2 ч. ложки,
масло сливочное —2 ч. ложки,
сметана — 1 ч. ложка,
вода (отвар овощной) — 1,5 стакана,
раствор соли— 1/2 ч. ложки.
Приготовление:
Свеклу, морковь промыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту тонко нашинковать. Лук натереть на терке. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками. Подготовленные овощи положить в кастрюлю, добавить томат-пюре, залить кипятком и в закрытой посуде тушить 25-30 мин., периодически перемешивая. Когда овощи станут мягкими, влить раствор соли, добавить горячую воду (овощной отвар) и кипятить еще 10 мин. Готовый борщ заправить сливочным маслом и сметаной.
