Суп молочный с геркулесом
Ингредиенты:
Геркулес - 25 гр,
молоко - 200 гр,
вода - 200 гр,
сахар - 5 гр,
соль- 1 гр.
масло сливочное - 5 гр
Приготовление:
Геркулес отварить в соленой воде около 20 минут, все время помешивая. Молоко подогреть и влить в кастрюльку с крупой. Размешать, положить сахар и варить еще 2-3 минуты.
Положить масло и активно размешать. Активное размешивание кусочка масла не дает разрушаться его эмульсионной структуре и делает блюдо более вкусным и полезным – это один из приемов французской кухни.
