Картофельная запеканка
Ингредиенты:
Картофель - 200 гр,
масло сливочное - 12 гр,
молоко - 0,5 стакана,
мука - 5 гр,
соль,
сухари панировочные - 5 гр,
укроп.
Приготовление:
Отварить картофель в мундире. Пока картофель варится, приготовить соус бешамель.
В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом, уложить слоями очищенный и нарезанный кружочками картофель, залить каждый слой соусом. Последний слой - тоже соус.
Сверху положить кусочки масла, посыпать сухарями и поставить в духовку. Печь до румяного цвета.
Посыпать рубленым укропом.
Соус бешамель
Ингредиенты:
мука - 5 гр,
масло сливочное - 5 гр,
молоко или бульон - 1/4 - 1/2 стакана,
яйцо.
Приготовление:
Подсушить муку на сковороде. Остудить. Положить в кастрюльку, развести молоком и дать постоять минут 20-30. Размешать, варить 10 минут, постоянно помешивая и подливая молоко или бульон, если соус слишком загустеет.
Перед подачей на стол активно вмешать в горячий соус кусочек сливочного масла.
