Рататуй с рисом или макаронами
Ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла,
1 очищенная и мелко нарезанная красная луковица,
1 очищенный и размятый зубчик чеснока,
1 небольшая красная паприка и 1 небольшая зеленая паприка без семян, нарезанные кубиками
1 молодой кабачок со срезанной верхушкой, нарезанный кубиками,
1 небольшой баклажан со срезанной верхушкой, нарезанный кубиками,
400 г консервированных томатов, нарезанных кусочками,
щепотка сахара,
1 ст. л. красного винного уксуса,
соль и перец,
1 кубик овощного бульона,
1 лавровый лист,
200 г длиннозерного риса.
Приготовление:
Разогрейте масло в большой кастрюле, потомите в нем лук и чеснок 1-2 минуты. Добавьте паприку и кабачок и готовьте еще 4-5 минут. Положите баклажан, готовьте 5 минут. Размешайте полученную смесь вместе с томатами, сахаром и красным винным уксусом, доведите до медленного кипения и варите 10 минут. Посолите и поперчите.
Для риса налейте большую кастрюлю воды, добавьте туда раскрошенный бульонный кубик и лавровый лист, всыпьте крупу. Размешайте рис и варите в соответствии с рекомендациями на упаковке.
