Малигатоне с курицей
Ингредиенты:
1 курица, разрезанная на 10 частей, без кожи,
мука с приправами,
растительное масло,
2 средние луковицы, очищенные и мелко нарезанные,
6 ст. ложек томатной пасты,
2 ст. ложки порошка неострого карри,
900 мл куриного бульона,
1 большое или 2 маленьких яблока с удаленной сердцевинкой и нарезанных на тонкие ломтики,
1 очищенная морковка нарезанная тонкими кружочками,
2 ломтика лимона,
75 г кишмиша,
1 лавровый лист,
1 десертная ложка коричневого сахара,
соль и перец.
Приготовление:
Обваляйте куски курицы в муке с приправами. Обжарьте в растительном масле до золотисто-коричневого оттенка. Обсушите на бумаге для готовки и переложите в сотейник. Пожарьте в небольшом количестве масла лук до золотистого оттенка, размешайте с томатной пастой. Добавьте порошок карри и продолжайте тушить при постоянном помешивании на медленном огне еще пару минут. Всыпьте 2 столовые ложки муки, размешайте, влейте 300 мл бульона и еще раз тщательно все перемешайте.
Добавьте яблоко, морковку, лимон, кишмиш, лавровый лист и долейте оставшийся бульон. Приправьте коричневым сахаром, солью и перцем. Полейте соусом курицу в сотейнике, закройте крышкой и готовьте 1 час в духовке, разогретой до 180 °С. Выньте ломтики лимона и лавровый лист. Удалите кости из курицы и нарежьте ее на кусочки.
