Салат "Цветочная поляна"
Состав:
150 гр белокочанной капусты
1 огурец
3 помидора
1 сладкий перец
2 вареных яйца
1 пучок редиса
1 вареная морковь
1 лимон
150 гр сметаны
перец черный молотый,
соль по вкусу
лук зеленый
зелень петрушки и укропа
Приготовление:
Капусту нашинковать соломкой, посолить и оставить на 30 мин. в холодильнике.
Огурец нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками, срезав 12 лепестков для «маков». Перец нашинковать соломкой. Из белков яиц вырезать лепестки для «ромашки», желтки порубить. Из моркови и редиса вырезать «цветы».
От целого лимона отрезать 4 кружочка, с оставшейся части срезать цедру, мелко нарезать ее, из мякоти отжать сок.
Для заправки смешать сметану, соль, молотый перец, цедру и лимонный сок.
Капусту смешать с нарезанными продуктами и заправкой, выложить на блюдо. Оформить салат «цветами», «бабочками» из лимона, зеленью.
