Лапша "Ералаш"
Состав:
400г цуккини
1 головка лука
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка оливкового масла
100 гр овощного бульона
300 гр лапши (широкой)
250 гр помидоров черри
50 гр тыквенных семечек
1/2 пучка зеленой петрушки
перец розовый молотый, соль по вкусу
Приготовление:
Цуккини нарезать вдоль тонкими полосками. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить на масле. Добавить цуккини, жарить под крышкой 3 мин., затем влить бульон, довести его до кипения и тушить овощи еще 10 мин.
Лапшу отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, соединить с цуккини, добавить помидоры, семечки тыквы, рубленую зелень, посолить, поперчить и прогреть.
